matambre a la leche con puré

Matambre a la leche con puré de papas

Llegaron los primeros fríos y eso me hace pensar en platos con sabor a comida hogareña. El matambre a la leche es un clásico de las cocinas de abuela. Y  todos guardamos el recuerdo, y ojalá que la receta también, de ese que preparaban en nuestra casa.

El matambre a la leche que preparaba tu abuela -o tu vieja- no tienen rival. Pero si no guardaste esa receta, te puedo prestar la mía para que la pruebes. No me queda nada mal… por lo menos eso opinan mis hijos. Sigue leyendo

Compartir
sopa de verduras sin tacc

Sopa de verduras para entibiar la cuarentena

Tocó guardarse en casa. Y en eso estamos. Así que durante estos días, a la hora de buscar actividades, la cocina ha sido una gran aliada. Las tardecitas, que empiezan a ser un poco frescas, me motivaron a probar nuevas recetas de sopas. En este caso, sopa de verduras.

Como la recomendación es salir lo menos posible de casa, esta sopa se armó con las verduras  que me venían quedando de la última visita al puesto del barrio. Y claro, algunas hierbas de mi huerta que siempre se suman. Sigue leyendo

Compartir
Kebabs de cordero con tabule y tzatziki

Kebabs de cordero que te vuelan la bata.

Hay quien dice que es una receta turca, otros aseguran que es iraní, árabe… Lo seguro es que el origen de los kebabs de cordero está en Medio Oriente y que vale la pena probarlos.  Es esencial utilizar, sin timidez, una buena mezcla de especias y de hierbas. La más conocida es el Ras el Hanout y la preparan en todas las tiendas especializadas (cada una con su receta particular). Pero también podés hacer tu propia mezcla utilizando las especias básicas para un buen Kebab: canela, comino, pimentón, nuez moscada, cardamomo, pimienta, jengibre y otras que sean de tu agrado. Sigue leyendo

Compartir
ñoquis de remolacha y papa

Ñoquis de remolacha, un 29 a todo color.

Este 29, fascinada por el colorido otoñal de las calles de mi barrio, me jugué por unos ñoquis a todo color. En otras oportunidades los he preparado de papa, de albahaca, de espinaca, o de calabaza pero tenía pendientes los ñoquis de remolacha. Sigue leyendo

Compartir
huevos de Pascua de chocolate

Huevos de Pascua o huevos de chocolate.

Los huevos de Pascua son una tradición en estas fechas, sobre todo si hay niños en la familia. La opción de hacerlos caseros tiene muchas ventajas:  son más económicos, podés agregarle frutos secos, cereales y especias.  Y por si estas razones no te parecieran suficientes: es divertido, creativo y podés integrar a otros miembros de la familia en esta actividad. Sigue leyendo

Compartir
miniaturas de pescado gluten free

Miniaturas de pescado, con opción gluten free.

Si estás de vacaciones y disfrutaste de una mañana de playa, no dejes de pasar por los puestos de pescadores de la zona para ver que productos frescos tienen a la venta. Preparar y comer unas miniaturas de pescado recién hechas, abrir una cerveza bien fría, sentarte a la sombra… sentirte Gardel. Sigue leyendo

Compartir
Pastelitos de membrillo

Pastelitos de membrillo para una tarde de lluvia

No te voy a decir que está bueno que toquen tantos días de lluvia durante las vacaciones. Pero, como decía  mi abuela: al mal tiempo buena cara. Si te fue bien con la experiencia de preparar galletitas con tus hijos, te invito a repetir; esta vez con pastelitos de membrillo. Sigue leyendo

Compartir
galletitas combinadas de chocolate y vainilla

Galletitas de vainilla y chocolate.

Este verano 2019 está mostrando su faceta rebelde.  Pero, no te desesperes. Los días que no dan para playa podés dedicarlos a otras actividades, para las que no tenes tiempo durante el año. ¿Qué tal si, la próxima tarde lluviosa, compartís la cocina con los más jóvenes de la casa? Esta receta de galletitas de vainilla y chocolate es fácil y divertida para preparar con niños. Y además podes ser creativo en la decoración. Sigue leyendo

Compartir
ensalada de salmón con cítricos y muzarerlla

Ensalada de salmón preparada para fiesta.

Estuve pensando en preparar -para la cena de fin de año- un menú más liviano y fresco que el de Nochebuena.  En realidad el descontrol reinó en la cocina durante todo el mes de diciembre y necesitaba ponerle freno a esa situación. Me decidí por una ensalada de salmón con mozarella, palta, frutos secos, hojas verdes… no le falta nada. Sigue leyendo

Compartir